Koňak

Cognac je jedním z nejprestižnějších francouzských destilátů, který se vyrábí výhradně v oblasti Cognac podle přísných pravidel označení původu (AOC). Vyrábí se z bílých vín pocházejících převážně z odrůdy Ugni Blanc a dvakrát se destiluje v charentaiských destilačních kotlích, což mu dodává neporovnatelnou čistotu a aromatickou jemnost. Cognac zraje dlouhá léta v dubových sudech z Limousinu nebo Tronçais a vyvíjí komplexní aroma sušeného ovoce, vanilky, koření a dřevitých tónů, které se časem mění v mimořádnou kulatost a hloubku. Kategorie VS, VSOP a XO odrážejí délku zrání a bohatost každé směsi, zatímco ročníkové koňaky představují čistý výraz jedné sklizně. Legendární značky jako Hennessy, Rémy Martin, Martell nebo Courvoisier ztělesňují dokonalost a staleté know-how této brandy, zatímco mnoho malých výrobců pokračuje v tradici v malých množstvích. Ať už se pije čistý, mírně zahřátý v tulipánové sklenici, aby se uvolnily jeho aroma, nebo jako součást prémiových koktejlů, koňak je synonymem pro rafinovanost a francouzský životní styl. Objevte naši pečlivě vybranou nabídku koňaků z nejvýznamnějších domů a tajných vinařství a vychutnejte si veškerou eleganci a autentičnost tohoto výjimečného destilátu. Více informací najdete v našem kompletním průvodci koňakem.

Koňak: umění Charente mezi křídovým terroarem, dvojitou destilací a dlouhou dobou zrání

Cognac je víno s označením AOC pocházející z jedinečného ekosystému: křídové půdy Charente a Charente-Maritime, vhodné odrůdy révy (především Ugni Blanc), charentaská destilace v alambiku à repasse a zrání v dubových sudech. Tato trojice terroir–technika–čas produkuje destilát, který je zároveň přesný a komplexní a dokáže vyjádřit aromatickou paletu od květinových tónů (lípa, akácie) a ovocných tónů (hruška, mirabelka, citrusové plody) až po terciární akordy (rancio, ořechy, cedr, světlý tabák) z velmi dlouhého zrání. Na světovém trhu, kde se klade důraz na sledovatelnost, autentičnost a udržitelnost, se koňak vyznačuje přísnými specifikacemi a mistrovstvím svých výrobců.

Historie: od mořských vín k světové ikoně francouzských destilátů

Již od 16. století holandští obchodníci, kteří měli rádi mořská vína z Charente, ale byli si vědomi jejich křehkosti, začali používat destilaci, aby stabilizovali přepravu. Dvojitá destilace se rychle prosadila u místních výrobců a díky použití měděných destilačních kotlů z Charente se stala uměním. V 17. a 18. století otevřel rozmach přístavů La Rochelle a Cognac velké trhy v severní Evropě a poté v Americe. Historické domy (Martell 1715, Rémy Martin 1724, Hennessy 1765, Courvoisier 1828) strukturovaly odvětví, kodifikovaly styly a budovaly zásoby po několik generací. V 19. století vinice zdevastovala fylokéra; region se znovu vybudoval kolem odrůdy Ugni Blanc, která je odolnější a ideální pro destilaci. AOC Cognac poté reguluje oblast a způsoby výroby, zaručuje původ, metodu a zrání. Ve 20. století se pověst této oblasti stala mezinárodní: dnes se více než 90 % objemu vyváží, zejména na americký a asijský trh, ale také díky renesanci mixologie.

Terroir: šest odrůd, křídová půda a rozmanité aromatické profily

Vinice Cognacu leží na více či méně měkkém mořském vápencovém podloží s vysokou schopností zadržovat vodu a odrážet světlo. Tato křída působí jako tepelný a vodní buffer, reguluje révu a zrání hroznů s nízkým obsahem cukru, které jsou vyhledávané pro destilaci. Oblast AOC se dělí na šest cru s výraznými charakteristikami, které sklepmistři mísí, aby dosáhli rovnováhy a dlouhé trvanlivosti:
– Grande Champagne: velmi jemná křída (Campanien). Destiláty velmi pomalu zrající, přímé a květinové, s obrovským potenciálem k archivaci. Aromatický profil: bílé květy, citrusy, lípa, po dlouhých letech pak ušlechtilý rancio (ořechy, včelí vosk).
– Petite Champagne: podobná povaha půdy, ale mírně heterogennější. Méně strohá v mládí, velmi elegantní a vyvážená; vynikající stárnutí, často v kombinaci s Grande Champagne (směs Fine Champagne, ≥50 % Grande Champagne).
– Borderies: menší cru, jílovito-vápencové půdy s křemenem. Květinová vůně (fialka, kosatec), kulatost a krémovitost. Urychluje prolínání směsí.
– Fins Bois: rozsáhlý okraj centrální oblasti, rozmanitější vápencové půdy. Ovocné destiláty (jablko, hruška, bílý broskvový), rychlejší zrání, ideální pro výrazné VS/VSOP.
– Bons Bois: heterogenní terroiry, výraznější a rustikálnější profily, užitečné pro posílení ovocných a kořeněných tónů v některých stylech.
– Bois Ordinaires: okrajové oblasti, znatelný vliv moře; zajímavé pro slanější/jodové charakteristiky v některých specializovaných profilech.
Tato geologická a klimatická síť umožňuje výrobcům vytvářet směsi, ve kterých se jemnost Champagne (ve smyslu cru) snoubí s okamžitým šarmem Fins Bois a kulatostí Borderies. Práce s parcelami nabývá na významu: výběr parcel, sledovatelnost šarží, oddělené zrání podle odrůdy a typu sudu pro zdokonalení palety konečné směsi.

Odrůdy a vinařství: převážně Ugni Blanc, agronomická přesnost a svěžest základního vína

Cognac je destilát z suchého bílého vína. Kvalita základního vína určuje aromatický potenciál destilátu. Základ tvoří tři odrůdy:
– Ugni Blanc (≈95 %): vysoká kyselost, nízký obsah alkoholu (často 8–9 % obj.), neutrální aroma vhodné pro destilaci. Dobře snáší výnosy, zachovává napětí a omezuje oxidaci před destilací.
– Folle Blanche: historická odrůda, velmi expresivní a květinová, ale náchylná k chorobám. Používá se v omezeném množství, často pro dodání větší aromatičnosti.
– Colombard: ovocná, kořeněná, živá; užitečná pro oživení některých cuvées, zejména VS/VSOP.
V oblasti vinařství je cílem získat zdravé hrozny s kyselou zralostí spíše než vysoký obsah alkoholu. Klíčové postupy: kontrola výnosu a vitality (kontrolované zaplevelení, rozumné obdělávání půdy), preventivní ochrana vinic (tlak plísně/padlí), termín sklizně s cílem dosáhnout rovnováhy cukru a kyselosti pro jasné a živé víno. Rozmach udržitelných postupů (HVE, bio, experimentování s odolnými odrůdami, snížení vstupů) splňuje dvojí cíl: kvalitu destilovaného vína a environmentální požadavky trhů.

Od vinice po sklenici: vinifikace, destilace v Charente a zrání v dubových sudech

Vinifikace: technické, suché a kyselé víno

Hrozny se rychle lisují, aby se omezila oxidace. Kvašení, nejčastěji spontánní nebo řízené vybranými kvasinkami, probíhá při kontrolované nízké teplotě, aby se zachovaly primární aroma a zabránilo se odchylkám. Výsledkem je suché bílé víno, obvykle s obsahem alkoholu 8–9 %, s nízkým obsahem síry (síra brání destilaci), s výraznou kyselostí a „neutrálním ctnostným“ profilem. Toto víno není určeno ke konzumaci, ale tvoří aromatickou základnu, na které destilace provede selektivní koncentraci.

Destilace v Charentě: dvojitá destilace, měď a věda o destilaci

Metoda charentaise vyžaduje dvojitou destilaci v destilačním kotli (bouilleur) zcela z mědi, kovu, který hraje klíčovou katalytickou roli: váže některé sloučeniny síry a „leští“ destilát. Při prvním zahřátí (víno → brouillis ~28–32 % obj.) se extrahuje první aromatická frakce. Správné zahřátí (brouillis → eau-de-vie ~70 % obj.) je rozhodující: zde se provádí řezání.
– Hlava: první frakce, bohatá na velmi těkavé sloučeniny; pokud je jí příliš, dodává nápoji ostrost a rozpouštědla.
– Srdce: ušlechtilá, vyvážená a aromatická frakce; je to esence budoucího koňaku.
– Druhé frakce / Konce: těžší, obsahují mastné a fenolické sloučeniny; užitečné při kontrolovaném recyklaci, nežádoucí v nadměrném množství v srdci.
„Styl domu” se odvíjí od: ohřevu (intenzita, pravidelnost), rytmu opakovaných destilací, velikosti destilačního kotle, povrchu pro výměnu mědi/par a především jemnosti řezů. Příliš úzké jádro upřednostňuje čistotu na úkor chudosti; příliš široké jádro získává na obsahu, ale je těžší (těžké, empyreumatické tóny). Přesnost destilátora, šarže po šarži, dělá rozdíl.

Zrání v dubových sudech: Limousin, Tronçais, opékání, suchý/vlhký sklad a dlouhá doba

Cognac musí zrát nejméně 2 roky v dubových sudech, u VSOP, XO, XXO a výjimečných cuvées i mnohem déle. Výběr dřeva a opékání určuje paletu:
– Dub z Limousinu: hrubá struktura, rychlé uvolňování taninů a hemicelulózových sloučenin; po oxidaci dodává strukturu, koření a vanilin.
– Dub z Tronçais (Allier): jemná struktura, pomalejší extrakce, hustší dřevní vlákna; vhodný pro dlouhé a jemné zrání.
– Pražení (toasting): lehké pro zachování květinových a ovocných tónů; střední pro vanilku/světlý karamel; silné pro pražené/kakaové tóny. Skladový mistr míchá nové sudy (dopad dřeva), červené sudy (již použité, neutrálnější) a někdy i velmi staré nádoby, aby zrání bylo jemné a nedošlo k nadměrnému dřevitému aroma.
Sklad (prostředí zrání) ovlivňuje kinetiku oxidace a odpařování (podíl andělů ~2 %/rok): suchý sklad dává koňakům přímější a napjatější charakter; vlhký sklep podporuje kulatost a jemnost. Přechod do foudres (velké objemy) zpomaluje extrakci a stabilizuje směsi. Čas vytváří terciární tóny (rancio): ořechy, vosk, podrost, sušené ovoce, kandované kůry, světlý tabák, jemné koření.

Redukce, barvení, slazení: kontrolované dokončení

Po zrání se destilát (často ~60–65 % obj.) postupně redukuje (petites eaux), aby dosáhl stupně pro plnění do lahví (obvykle 40–46 % obj.). Toto pomalé ředění, rozložené v čase, zabraňuje aromatickému šoku a podporuje harmonii. Předpisy povolují barvení karamelem E150a (pro sjednocení barvy) a přidání dávkovacího likéru (BN—dřevitý/sirupový) ve velmi malém množství pro zaoblení profilu. Stále více výrobců upřednostňuje koňaky „bez přísad“ (přírodní barva, žádné přísady), aby vyhověli požadavkům na transparentnost.

Senzorické charakteristiky: od bílých květů po rancio, porozumění aromatickému spektru koňaku

Koňak se vyvíjí po vrstvách. Mladé destiláty (VS/VSOP): bílé květy (akát, lípa), čerstvé ovoce (jablko, hruška, citrusové plody), semena a dužina (hruška Williams), světlé koření (vanilka). XO/XXO: sušené ovoce (mandle, lískové ořechy), kandované citrusové plody, marmeláda, koření (skořice, muškátový oříšek), nádech kakaa a světlé kávy. Velmi staré destiláty: ušlechtilý rancio (ořechy, vosk, jemné houby), světlý tabák, cedr, kůra, černý čaj. Textura se pohybuje od lineární napjaté (mladé křídové ročníky) po hluboce sametovou (velmi staré směsi Champagne/Borderies). Tyto orientační body pomáhají určit styl a usnadňují výběr podle použití (degustace, koktejl, dezert).

Klasifikace koňaku: od VS po XXO a výjimečné cuvées

Klasifikace koňaku je založena na minimální době zrání v sudech, která se počítá podle stáří nejmladšího destilátu ve směsi. Tyto údaje jsou zárukou stáří, ale také orientačním bodem pro styl pro spotřebitele. Porozumění těmto kategoriím umožňuje lépe číst etikety a přizpůsobit výběr účelu nebo okamžiku konzumace.
– VS (Very Special) / *** / Tři hvězdičky: minimálně 2 roky v sudech. Živé, mladé, květinové a ovocné koňaky. Ideální pro mixologii.
– VSOP (Very Superior Old Pale): minimálně 4 roky. Vyváženější, kulaté koňaky, které představují ideální kompromis mezi ovocem a dřevem. Univerzální (koktejly nebo degustace).
– XO (Extra Old): minimálně 10 let od roku 2018 (dříve 6 let). Bohaté, kořeněné koňaky s začínajícím ranciem. Ideální k čisté degustaci.
– XXO (Extra Extra Old): nová kategorie (2018). Minimálně 14 let, často mnohem déle. Koňaky s velkou hloubkou, prestižní značky.
– Obchodní označení: Napoléon, Hors d’âge, Très Vieille Réserve, Extra… Nejsou kodifikována, ale často označují koňaky nad rámec XO.
– Millésimés: velmi vzácné. Koňaky z jedné sklizně, zrající pod dohledem soudního vykonavatele, odrážející jedinečný rok.
Některé domy jdou ještě dále s cuvées prestige: Louis XIII (Rémy Martin), Richard Hennessy, L’Or de Martell nebo Camus Cuvée 5.150. Tyto směsi obsahují stoleté destiláty, které jsou plněny do výjimečných karaf a ztělesňují umění koňaku na nejvyšší úrovni.

Velké domy a nezávislí výrobci: přehled koňaku

Cognac je strukturován dvěma dynamickými silami: velkými skupinami, které jsou hnací silou mezinárodního rozšíření, a nezávislými domy, které zaručují řemeslnější přístup a důraz na terroir. Tato rovnováha udržuje jak ekonomickou sílu, tak kulturní rozmanitost této apelace.
– Hennessy (1765, skupina LVMH): světová jednička. Více než 250 000 sudů na skladě, ikonické cuvée (XO, Paradis, Richard Hennessy). Plný a mezinárodní styl.
– Martell (1715, Pernod Ricard): nejstarší výrobce. Elegantní styl, ovlivněný oblastí Borderies. Prestižní cuvée: L’Or de Jean Martell.
– Rémy Martin (1724): specialista na koňak Fine Champagne (směs Grande + Petite Champagne). Referenční značka v oblasti elegance a stálosti.
– Courvoisier (1828): spojován s Napoleonem. Kulatý, přístupný styl, velmi oblíbený v Asii. Rozmanitá řada od VS po XO Impérial.
Souběžně s tím nesčetné množství nezávislých domů pokračuje v rodinné tradici, často v méně známých okruzích:
– Delamain: výhradně Grande Champagne, extrémní jemnost, láhve nejvyšší kvality (Pale & Dry, Vesper).
– Frapin: sídlí v Segonzacu (Grande Champagne). Proslulý svými bohatými XO, tóny sušeného ovoce a medu.
– Tesseron: proslulý svými starými zásobami, číslovaná řada „Lot“. Sběratelské koňaky.
– Camus: rodinný podnik, květinový a mořský styl. Referenční značka se svou řadou Borderies XO.
– Prunier, Grosperrin, Leyrat: domy proslulé svými výběry z jednotlivých parcel, ročníky a autenticitou.

Aromatický slovník: číst koňak podle jeho aroma

Cognac se vyznačuje strukturovaným aromatickým spektrem, které se vyvíjí s věkem a ročníkem:
– Květinové tóny: lípa, akácie, kosatec, fialka (typické pro Borderies).
– Ovocné tóny: jablko, hruška, bílý broskvový (mladé Fins Bois); kandované citrusové plody, sušené meruňky, fíky (XO).
– Kořeněné tóny: vanilka, skořice, muškátový oříšek, bílý pepř (zrání v Limousin).
– Dřevité tóny: opékaný dub, cedr, světlý tabák, kadidlo (dlouhé zrání).
– Terciární tóny (rancio): ořechy, lískové ořechy, podrost, houby, kůže, včelí vosk (velmi staré koňaky z Champagne).
Tento slovníček pomáhá vytvořit smyslovou čtecí tabulku, která je užitečná pro porovnání ovocného VS, vyváženého VSOP nebo komplexního XO. Jedná se také o slovník, který je klíčový pro SEO, protože odkazuje na dotazy uživatelů: „ovocný koňak“, „dřevitý koňak“, „květinový koňak“, „nejlepší koňak XO“…

Koňak, ekonomický a kulturní motor

S více než 220 miliony exportovaných lahví ročně představuje koňak 97 % produkce prodávané mimo Francii. Jedná se o druhý nejvýznamnější francouzský exportní produkt v oblasti zemědělsko-potravinářského průmyslu po víně, před šampaňským. Největším trhem jsou Spojené státy, následované Čínou, jihovýchodní Asií a severní Evropou. Regionální ekonomika se opírá o více než 4000 vinařů, 270 obchodních domů a přibližně 10 000 přímých pracovních míst. Cognac je tedy nejen luxusním destilátem, ale také pilířem identity regionu Charente a jeho světového vlivu.

Inovace a udržitelnost: Cognac čelí současným výzvám

Odvětví koňaku se zavázalo k ekologické transformaci. Mnoho vinařství přechází na ekologické zemědělství nebo HVE. Experimentování s odolnými odrůdami (výběr INRAE) má za cíl snížit používání pesticidů. Výrobci také pracují na uhlíkové neutralitě, energetické optimalizaci lihovarů a snížení úniku alkoholu díky novým systémům skladování. Pokud jde o balení, prestižní karafy se zaměřují na lehčí sklo a recyklaci. Tyto snahy odpovídají očekáváním prémiových spotřebitelů, kteří jsou citliví na udržitelnost, a posilují SEO kolem dotazů jako „bio koňak“ nebo „udržitelný koňak“.

Jak si vybrat koňak?

Při výběru koňaku je třeba zohlednit tři kritéria: požadovanou chuť, zamýšlené použití a rozpočet. Zde je několik praktických vodítek:
– Podle chuti: – Ovocný, živý, květinový → VS nebo VSOP z Fins Bois nebo Borderies. – Kulatý, vanilkový, kořeněný → VSOP/Petite Champagne. – Komplexní, rancio, hloubka → XO/XXO Grande Champagne.
– Podle použití: – Koktejly → VS, VSOP. – Čistá degustace → XO, XXO, ročníky. – Dárek → prestižní cuvée, vzácný ročník.
– Podle rozpočtu: – 30–50 €: VS/VSOP od renomovaných výrobců. – 70–150 €: XO vysoké kvality. – 300 € a více: výjimečná cuvée.

Kombinace jídla a koňaku: gastronomie a odvážnost

Koňak není jen digestiv. Jeho všestrannost otevírá široké možnosti kombinací:
– Aperitiv: Cognac VSOP podávaný s tonikem a sušeným ovocem.
– Předkrmy: smažená foie gras nebo terina s jemným a kulatým XO.
– Hlavní chody: pernatá zvěřina, kachna s fíky, pečené jehněčí s robustním XO.
– Sýry: modré sýry (Roquefort, Stilton), Comté 36 měsíců, doplněné koňaky Grande Champagne.
– Dezerty: tarte tatin, hořká čokoláda, crème brûlée. Staré koňaky umocňují sladko-hořké kombinace.
Tyto kombinace umožňují diverzifikovat image koňaku v souladu s vývojem SEO kolem „koňak dezert“, „koňak sýr“, „koňak čokoláda“.

Koňak a mixologie: mezi tradicí a obnovou

Koňak se zapsal do historie koktejlů již v 19. století: svědčí o tom koktejly Sidecar, Sazerac nebo French Connection. Dnes si znovu nachází své místo v moderní mixologii:
– Cognac tonic: jednoduchý a osvěžující, ideální jako moderní aperitiv.
– Cognac mule: charentaiská varianta Moscow mule s ginger beer a limetkou.
– Sidecar revisité: Cognac XO, řemeslný triple sec, čerstvá citronová šťáva.
– Cognac Old Fashioned: elegantní varianta klasického bourbonu s třtinovým cukrem a bitterem.
Tyto způsoby použití oživují image koňaku a umožňují oslovit mladší publikum, zejména ve Spojených státech a Asii. Posilují také viditelnost SEO kolem klíčových slov jako „koktejl s koňakem“, „koňak s tonikem“, „nejlepší koktejl s koňakem“.

Shrnutí: tři klíče k správnému výběru koňaku

Stručně řečeno, výběr a porozumění koňaku vyžaduje čtení tří hlavních informací:
1) Oblast: Grande Champagne (komplexnost), Borderies (květinová vůně), Fins Bois (okamžitá ovocná vůně).
2) Věk: VS (mladý, koktejly), VSOP (vyvážený), XO/XXO (komplexní a hluboký).
3) Styl domu: každý výrobce vtiskne svému produktu svůj rukopis výběrem směsi a skladovacích prostor.
Tyto orientační body umožňují vybrat koňak vhodný pro danou příležitost: společenský aperitiv, meditativní digestiv, gastronomický doprovod nebo moderní mixologický výtvor.

FAQ – Vše, co potřebujete vědět pro správný výběr a podávání koňaku

Jaký je rozdíl mezi koňakem a brandy?

Cognac je francouzský brandy s označením AOC, který se vyrábí výhradně v departementu Charente/Charente-Maritime podle přísných pravidel (odrůdy hroznů, dvojitá destilace, zrání v dubových sudech). Brandy je obecný název pro destiláty z vína, které se vyrábějí po celém světě s méně přísnými pravidly.

Co znamenají označení VS, VSOP, XO, XXO?

VS: minimálně 2 roky. VSOP: minimálně 4 roky. XO: minimálně 10 let. XXO: minimálně 14 let. Tyto označení udávají stáří nejmladšího koňaku v směsi.

Co je Fine Champagne?

Fine Champagne není jediná odrůda, ale směs Grande Champagne a Petite Champagne, přičemž Grande Champagne tvoří alespoň 50 %. Tyto koňaky spojují jemnost a potenciál k archivaci.

Zraje koňak i po naplnění do lahví?

Ne. Zrání končí po naplnění do lahví. Počítá se pouze doba strávená v dubových sudech. Dobře uchovaná láhev si zachovává svůj aromatický profil beze změny.

Jaké jsou hlavní používané odrůdy?

Dominuje odrůda Ugni Blanc (95 %) pro svou kyselost a svěžest. Paletu doplňují odrůdy Folle Blanche (aromatická) a Colombard (ovocná, kořeněná). Ostatní odrůdy (Montils, Jurançon blanc) jsou okrajové.

Jaký je rozdíl mezi koňakem XO a Extra?

Termín XO má zákonnou definici (minimálně 10 let). Označení Extra, Hors d’âge, Très Vieille Réserve nejsou kodifikována: označují koňaky, které jsou často starší než vyžaduje XO.

Jaký je podíl andělů v koňaku?

Každý rok se z sudů odpaří přibližně 2 % objemu. Tomuto jevu se říká podíl andělů. Tento jev přispívá k komplexnosti a jemnosti koňaku v průběhu času.

Jaký je nejlepší způsob degustace koňaku?

V tulipánové sklenici nebo snifteru při pokojové teplotě (18–20 °C). Nechte ho několik minut odpočinout a poté pomalu popíjejte malými doušky.

Lze přidat vodu nebo led?

Kapka vody může uvolnit některé aroma. Led se při degustaci čistého koňaku nedoporučuje, ale velmi dobře funguje v koktejlech (Cognac tonic, Cognac mule).

Jaké jsou nejznámější koktejly s koňakem?

Klasické: Sidecar, French Connection, Sazerac. Moderní: Cognac tonic, Normandy Mule, Calvados & Cognac twist.

Jaký koňak darovat jako dárek?

VSOP pro zvědavého milovníka, XO pro znalce, ročník nebo cuvée prestige pro výjimečný dárek.

Který koňak je nejprestižnější?

Mezi nejprestižnější patří cuvées jako Louis XIII (Rémy Martin), Richard Hennessy, L’Or de Martell nebo Tesseron Collection, jejichž destiláty jsou někdy staré i více než 100 let.

Jak dlouho se dá otevřená láhev skladovat?

Otevřená láhev, dobře uzavřená a uchovávaná ve svislé poloze mimo dosah světla, vydrží několik let. Ale když zbývá méně než třetina obsahu, oxidace se zrychluje: přelijte obsah do menší láhve, aby se zachovaly aroma.

Jaká je celosvětová spotřeba koňaku?

Každý rok se prodá více než 220 milionů lahví. Hlavní trhy: Spojené státy, Čína, Evropa. 97 % produkce se vyváží.

Obsahuje koňak přísady?

Povoleny jsou pouze dvě přísady: malé množství karamelu E150a (pro sjednocení barvy) a případně dávkovací likér (směs koňaku a cukru v malém množství pro zaoblení chuti). Špičkové značky často upřednostňují „bez přísad“.