Whisky Lagavulin

Lagavulin, v gaelštině vyslovováno La-ga-voolin, znamená „mlýn v údolí“. Lihovar se nachází na jihu ostrova Islay, mezi lihovary Ardbeg a Laphroaig. Lagavulin začal legálně destilovat ve stejném roce jako Bowmore, v roce 1816, ačkoli záznamy uvádějí nelegální destilaci whisky na tomto místě již od roku 1742.  Výsledkem je single malt, který je rozpoznatelný podle svého typického rašelinového, slaného a kouřového profilu charakteristického pro Islay. První licenci získal jistý John Johnston. Původně na tomto místě fungovaly dvě palírny, první byla založena v roce 1816 pod názvem „Kildalton“ a druhá v roce 1817 pod názvem Lagavulin. Na stejném místě se nacházely i další malé palírny, Malt Mill Distillery a Ardmore Distillery. V roce 1862 koupil palírnu Lagavulin John Logan Mackie. Tento pán byl míchářem a také strýcem Petera Mackieho, který v roce 1890 vytvořil slavnou směs White Horse. V roce 1908 Mackie prohrál soudní spor, v jehož důsledku mu byla odebrána možnost používat whisky z Laphroaigu. Právě po tomto sporu vznikla jedna z legend whisky. Mackie se rozhodl vyrábět vlastní „Laphroaig“, na svém pozemku instaloval nové destilační kotle a dokonce přetáhl zaměstnance z Laphroaigu. Svou whisky pojmenoval Malt Mill, slavný Malt Mill, který inspiroval Kena Loache k natočení filmu Andělův podíl. Tato nová whisky se vyráběla v velmi malém množství až do roku 1962, ale Mackie se nikdy nepodařilo napodobit Laphroaig. Malt Mill byla začleněna do výroby Lagavulin a zmizela. Místo, kde se destilovala tato slavná whisky, kterou nikdo nikdy neochutnal, stále existuje a je centrem návštěvnického centra současné palírny. Lagavulin zavřel svou sladovnu v roce 1974 a v 80. letech prošel těžkým obdobím, kdy se jeho zásoby zmenšily. Dnes lihovar pracuje nepřetržitě, aby mohl dodávat svou slavnou 16letou whisky, která se v roce 1989 zařadila do řady Classic Malts. V omezeném množství se vyrábí také 12letá verze a verze Distillers Edition, která je určena pro zkušené milovníky whisky díky svým komplexním a zvláštním aroma. Na oslavu 200 let své existence vyrábí palírna Lagavulin 8letou verzi, která se charakterem zcela liší od zbytku řady. Od roku 1997 je palírna ve vlastnictví skupiny Diageo.

Značka whisky Lagavulin

Lihovar Lagavulin je lihovar whisky nacházející se na ostrově Islay ve Skotsku. Byl založen v roce 1816 Johnem Johnstonem. Nyní je ve vlastnictví Diageo, nadnárodní společnosti zabývající se výrobou alkoholických nápojů.
Lagavulin je známý výrobou whisky z silně rašelinného ječmene, který dodává jeho whisky charakteristickou kouřovou a rašelinnou chuť. Lihovar používá k destilaci whisky kotle ve tvaru cibule a své produkty nechává zrát v sudech z amerického a evropského dubu.
Lagavulin 16 let je jejich vlajkovou lodí a je považován za klasiku mezi whisky z Islay díky svému komplexnímu profilu chutí rašeliny, kouře, karamelu a sušeného ovoce. Lihovar nabízí také další produkty, zejména Lagavulin 8 let a Lagavulin Distiller’s Edition.
Lihovar Lagavulin je otevřený pro návštěvníky a nabízí ochutnávky i podrobné degustační zážitky pro milovníky whisky.

Čím se whisky Lagavulin liší od ostatních whisky z Islay?

To, co činí whisky Lagavulin jedinečnou ve srovnání s ostatními whisky z Islay, je její charakteristická a komplexní rašelinná kouřová chuť. Slad používaný k výrobě whisky Lagavulin je silně rašelinný, což znamená, že klíčení ječmene je přerušeno kouřem z rašeliny. To dodává whisky Lagavulin výraznou kouřovou a rašelinovou vůni a chuť s tóny soli, lékořice, sušeného ovoce a karamelu. Lagavulin 16 let je obzvláště ceněn pro svou jemnou rovnováhu mezi bohatými a intenzivními tóny kouře z rašeliny a jemnějšími tóny ovoce a karamelu. Kromě toho zrání whisky Lagavulin v sudech z amerického a evropského dubu dodává whisky tóny vanilky, dřeva a koření, které dokonale doplňují její kouřové a rašelinové tóny.

Jaká je typická doba zrání produktů Lagavulin?

Doba zrání whisky Lagavulin se liší v závislosti na produktu. Typická doba zrání pro vlajkový produkt palírny, Lagavulin 16 let, je 16 let. Lihovar však nabízí i další produkty, například Lagavulin 8 let a Lagavulin Distiller’s Edition, které mají odlišnou dobu zrání. Například Lagavulin Distiller’s Edition zraje 16 let a poté prochází druhým zráním v sudech po sherry Pedro Ximenez po dobu několika dalších měsíců, aby získal jemnější a sladší chuť. Obecně se palírna Lagavulin snaží své whisky zrát dostatečně dlouhou dobu, aby se mohly rozvinout komplexní chutě, a zároveň zachovat jemnou rovnováhu mezi kouřovými a rašelinovými chutěmi a jemnějšími a subtilnějšími tóny.

Jaká je historie palírny Lagavulin a jak se vyvíjela v průběhu let?

Lihovar Lagavulin byl založen v roce 1816 Johnem Johnstonem na ostrově Islay ve Skotsku. Po Johnstonově smrti přešla palírna do rukou několika majitelů, než ji v roce 1927 koupila společnost White Horse Distillers. Palírna se nakonec stala majetkem nadnárodní společnosti Diageo, která se zabývá výrobou alkoholických nápojů a která ji vlastní dodnes.
V průběhu let byla palírna Lagavulin několikrát uzavřena z různých důvodů, například kvůli americké prohibici a dvěma světovým válkám. Palírna také prošla několika přestavbami a renovacemi, zejména v roce 1962, kdy byla rozšířena, aby uspokojila rostoucí poptávku po whisky.
V posledních desetiletích popularita whisky Lagavulin vzrostla a dnes je považována za jednu z nejoblíbenějších whisky z ostrova Islay. Lihovar nadále vyrábí vysoce kvalitní whisky tradičními metodami, ale zároveň zavádí inovace, jako je Lagavulin Distiller’s Edition, zrající v sudech po sherry Pedro Ximenez, aby svým zákazníkům nabídl širší škálu chutí.

Jaká jídla nebo potraviny se nejlépe hodí k whisky Lagavulin?

Whisky Lagavulin má komplexní a bohatou chuť s kouřovými a rašelinovými tóny a nuancemi vanilky, koření a ovoce. Tento jedinečný chuťový profil se dobře hodí k určitým pokrmům a potravinám. Zde je několik návrhů, co se k whisky Lagavulin hodí:
– Mořské plody, jako jsou ústřice, mušle sv. Jakuba a krevety, se k Lagavulinu hodí díky své svěží a slané chuti, která se dobře snoubí s kouřem a solí whisky.
– Grilované maso, jako je hovězí, jehněčí a vepřové, je také vynikající volbou k whisky Lagavulin. Kouřové a kořeněné tóny whisky se dobře hodí k bohatým a grilovaným chutím masa.
– Modré sýry, jako je roquefort, gorgonzola nebo stilton, se k Lagavulinu hodí díky své silné a pikantní chuti, která se dobře snoubí s kouřovou chutí whisky.
– Čokoláda a bohaté krémové dezerty se také hodí k Lagavulinu. Sladké a kořeněné tóny whisky se dobře snoubí s bohatostí čokolády a krémovou texturou dezertů.
– A konečně, někteří milovníci whisky dávají přednost tomu, aby si Lagavulin vychutnali pouze se sklenicí vody, která zmírní sílu whisky a umožní plně se rozvinout jemným chutím.

Jak probíhá návštěva palírny Lagavulin a co se tam lze dozvědět o výrobě whisky?

Prohlídka palírny Lagavulin je pro milovníky whisky fascinujícím zážitkem. Zde je přehled toho, co můžete při prohlídce palírny očekávat:
– Nejprve vás přivítá průvodce, který vám vysvětlí historii palírny a výrobu whisky na ostrově Islay.
– Poté navštívíte různé budovy palírny, včetně sladovny, kde se ječmen klíčí a suší, a také varnu a destilační místnosti.
– Budete mít také příležitost vidět měděné destilační kotle, ve kterých se destiluje whisky Lagavulin, a také sklady, kde zrají dubové sudy.
– Během prohlídky vám průvodce vysvětlí jednotlivé fáze výroby whisky, od přípravy ječmene přes kvašení a destilaci až po zrání v sudech.
– Dozvíte se také více o jedinečných chutích whisky Lagavulin a faktorech, které ovlivňují její chuť, jako je voda, ječmen a sudy pro zrání.
– Na závěr prohlídky budete mít možnost ochutnat různé whisky z této palírny, včetně Lagavulin 16 let a dalších druhů, a objevit komplexní a jemné chutě každé z nich.
Celkově lze říci, že návštěva palírny Lagavulin nabízí jedinečnou příležitost objevit tajemství výroby whisky a ochutnat whisky nejvyšší kvality v nádherném prostředí.