Whisky Redbreast

Redbreast zůstává průkopníkem irského single pot still. Whisky Redbreast, vyráběné z ječmene sladového i nesladového, se vyznačují zajímavou komplexností. Destilace probíhá ve třech různých destilačních kotlích a whisky poté zraje v sudech po sherry a bourbonu. Dnes se whisky Redbreast
vyrábí v palírně Midleton v hrabství Cork (společně s dalšími významnými whisky Powers, Green Spot a Jameson). Společnost Redbreast představuje to nejlepší z irské whisky.

Jaká je historie značky whisky Redbreast?

Značka whisky Redbreast sahá až do roku 1857, kdy irská palírna W. Gilbey & Co začala pod touto značkou vyrábět whisky. Název Redbreast, což v češtině znamená „červenka“, odkazuje na červenku, ptáka, který je symbolem Irska. V průběhu let se značka Redbreast stala referencí ve světě irské whisky a získala si reputaci díky své bohaté a komplexní chuti. Značku v 60. letech 20. století koupila společnost Irish Distillers Limited, která se v roce 1988 sloučila se společností Pernod Ricard. Od té doby Redbreast pokračuje ve výrobě vysoce kvalitních whisky, které si cení milovníci whisky po celém světě. Dnes řada Redbreast zahrnuje několik druhů, od 12leté až po 27letou whisky, z nichž každá má svůj vlastní charakteristický chuťový profil.

Jaký je rozdíl mezi jednotlivými druhy Redbreast, jako jsou 12letá, 15letá a 21letá?

Každá odrůda Redbreast má svůj vlastní charakteristický chuťový profil, který je výsledkem procesu zrání a specifického míchání. Zde je několik klíčových rozdílů mezi nejběžnějšími odrůdami Redbreast:

Redbreast 12 let: Jedná se o nejběžnější variantu Redbreast, která zraje nejméně 12 let v sudech po bourbonu a sherry. Tato whisky se vyznačuje tóny sušeného ovoce, medu, vanilky a jemného koření.
Redbreast 15 let: Tato whisky zraje 15 let v sudech po bourbonu a sherry a poté ještě jeden rok v sudech po madeirském víně. Výsledkem je whisky s tóny sušeného ovoce, karamelu, hořké čokolády a lékořice.
Redbreast 21 let: Tato whisky zraje 21 let v sudech po bourbonu a sherry, což jí dodává tóny zralého ovoce, pražených ořechů, karamelu a vanilky. Dlouhé zrání také dodává whisky sametovou texturu v ústech a dlouhý a trvalý dozvuk.
Celkově každá whisky Redbreast nabízí jedinečný chuťový zážitek s charakteristickými tóny a aroma, které se liší v závislosti na konkrétním procesu zrání.

Jak whisky Redbreast zraje?

Whisky Redbreast zraje v kombinaci sudů z amerického bourbonu a španělského sherry. Po destilaci se whisky umístí do nových sudů po bourbonu, které byly uvnitř lehce vypáleny, aby se vytvořila vrstva aktivního uhlí. Tato vrstva uhlí pomáhá filtrovat nečistoty a nežádoucí příchutě z whisky a zároveň jí dodává tóny vanilky a karamelu. Po asi 9 až 12 letech se část whisky přelije do sudů ze španělského sherry, které byly předtím několik let používány k zrání sherry. Whisky zrající v těchto sudech ze sherry získává tóny sušeného ovoce, koření a dubu. Whisky zrající v těchto sudech se poté smíchá s whisky zrající v sudech po bourbonu, aby vznikla konečná chuť Redbreast. Zrání v sudech po bourbonu a sherry je nezbytné pro získání jedinečné chuti a charakteristického chuťového profilu whisky Redbreast.

Jaké ingredience se používají k výrobě whisky Redbreast?

Whisky Redbreast se vyrábí ze směsi sladového a nesladového ječmene pěstovaného v Irsku. Voda použitá k výrobě whisky pochází z místních zdrojů, které jsou známé svou čistotou a jemností. Kvasinky použité k fermentaci jsou speciální kmen vybraný pro výrobu charakteristických aroma a chutí whisky. Nakonec je whisky Redbreast zrána v sudech z amerického bourbonu a španělského sherry, které whisky dodávají tóny vanilky, karamelu, sušeného ovoce a jemného koření. Složky používané při výrobě whisky Redbreast jsou pečlivě vybírány, aby vznikla whisky nejvyšší kvality s bohatým a komplexním chuťovým profilem.