Whisky Aberlour

Aberlour , což v gaelštině znamená „ústí malého potoka“, je značka skotské whisky pocházející ze slavné oblasti Speyside. Vesnice Aberlour leží na soutoku potoka Lour a řeky Spey. Lihovar byl založen v roce 1826, ale zničil ho požár. V roce 1879 jej znovu postavil James Fleming (filantrop a bankéř). Právě toto datum je uvedeno na lahvích. Společnost Aberlour nabízí skotskou whisky s dvojitým zráním, která zraje jak v sudech po bourbonu, tak v sudech po sherry po dobu 10 až 30 let. Sudy po bourbonu dodávají whisky kulaté a vanilkové tóny, které se snoubí s ovocnými a kořeněnými tóny sudů po sherry. Whisky Aberlour patří mezi nejkomplexnější a nejbohatší single malty, které se vyznačují jemnými ovocnými a kořeněnými tóny. Jedná se o whisky s dobrým poměrem ceny a kvality, která je ve Francii velmi oblíbená. Některé láhve jsou určeny výhradně pro francouzský trh. Objevte zde řadu Aberlour prostřednictvím lahví a degustačních sad.

Lihovar Aberlour

Aberlour je viktoriánská palírna založená v roce 1879 Jamesem Flemingem, ale nebyla první v Aberlouru. Právě na tomto místě totiž zakladatelé Glen Grant postavili první palírnu asi padesát let předtím. Budova nebyla nijak zvlášť poznamenána postupnými uzavřeními, ale v roce 1826 byla postižena požáry, které byly v té době velmi časté. James Fleming ji však v roce 1879 znovu postavil. Během druhé světové války prošla obdobím maximálního snížení produkce, ale legenda říká, že místní obyvatelé pokračovali v nelegální destilaci na místě. Po skončení války ji koupila společnost Campbell Distillers, která ji spravovala, než se v roce 1974 připojila ke skupině Pernod Ricard. Aberlour , který je součástí blendu Dewar, se rozhodl nainstalovat dva další destilační kotle, aby uspokojil rostoucí poptávku, a dosáhl tak úctyhodné produkce téměř 4 milionů litrů čistého alkoholu ročně. Aberlour má širokou nabídku, která se skládá hlavně z whisky zrajících v sudech po sherry nebo bourbonu, přičemž některé láhve jsou výsledkem smíchání obou specifikací.

Jak se vyrábí whisky Aberlour?

Whisky Aberlour se vyrábí tradiční skotskou metodou z místních surovin vysoké kvality. Zde jsou hlavní fáze výroby whisky v Aberlour:

Sladování: Ječmen se namočí do vody, aby začal klíčit, a poté se rozprostře na zemi, aby uschnul. Tento proces se nazývá sladování a umožňuje přeměnit škrob z ječmene na cukr.
Vaření: Vysušený slad se poté rozemele na jemný prášek zvaný „grist“, který se smíchá s horkou vodou v kádi, aby vznikla sladká tekutina zvaná „moût“.
Kvašení: Mladina se ochladí a přenese do kvasných kádí, kde se přidá kvasnice, aby se cukr přeměnil na alkohol. Kvašení obvykle trvá 2 až 3 dny.
Destilace: Kvašená tekutina, nazývaná také „wash“, se poté destiluje v tradičních měděných destilačních kotlích. V Aberlour se whisky destiluje dvakrát, čímž vzniká silnější alkohol nazývaný „new make spirit“.
Zrání: New make spirit se poté umístí do dubových sudů, kde zraje. V Aberlour se k zrání whisky používají sudy po bourbonu a sherry, které jí dodávají jedinečné chutě a aroma.
Plnění do lahví: Jakmile whisky zraje po dobu nejméně 3 let, je připravena k plnění do lahví. V Aberlour se vyrábí různé druhy lahvování, od standardních věkových kategorií, jako je 12 let, 16 let a 18 let, až po limitované edice a speciální edice.
Proces výroby whisky Aberlour je pečlivě sledován v každé fázi, aby byla zajištěna kvalita a konzistence produktů.

Řada whisky Aberlour

Značka whisky Aberlour je široce distribuována a trh velkých obchodních řetězců zůstává pro skupinu zřejmě prioritou, což se jí však daří, protože její úspěch v Evropě a zejména ve Francii je zřejmý. Kromě běžných verzí, jako jsou 10 a 12 let, potěší milovníky whisky zejména série bez uvedení věku. V roce 1997 začíná dlouhá historie Aberlour A’ bunadh, což znamená „Původní“, tedy bez uvedení věku, ale s výraznou chutí. Tyto láhve, zrající výhradně v sudech po sherry, pocházejí z pravidelných směsí, tzv. batchů ( cuvées), které si po celou dobu udržují stejnou kvalitu, což je opravdový husarský kousek. Jsou plněny do lahví v síle sudu, často mezi 59 a 60 %, a k dnešnímu dni jich je více než šedesát. Nemáme pochyb o tom, že Pernod Ricard se této zlaté husy jen tak nevzdá, a to je dobře. Hodně štěstí při sbírání celé série. Aberlour byla jednou z prvních palíren, která svým návštěvníkům nabídla možnost sami si na místě stáčet whisky do lahví, což je dnes velmi rozšířené po celém území.

Jaké jsou hlavní charakteristiky whisky Aberlour?

Whisky Aberlour je skotská single malt whisky vyráběná v oblasti Speyside ve Skotsku. Zde jsou její hlavní charakteristiky:
Chuť: whisky Aberlour je známá svou ovocnou, jemnou a kořeněnou chutí s tóny jablek, medu, ořechů, pomerančů a skořice.
Barva: whisky Aberlour má zlatou až jantarovou barvu, v závislosti na svém stáří a typu sudu, ve kterém zrála.
Zrání: whisky Aberlour zraje v sudech z amerického a evropského dubu, což jí dodává jedinečné chutě a aroma.
Výroba: whisky Aberlour se vyrábí v malých množstvích z vysoce kvalitních surovin, jako je sladový ječmen a pramenitá voda.
Sortiment: Sortiment whisky Aberlour zahrnuje několik druhů, od základní whisky Aberlour 10 let až po whisky Aberlour A’Bunadh, která zraje v sudech po sherry.
Ceny: Ceny whisky Aberlour se liší v závislosti na stáří a vzácnosti dané whisky, ale obecně je považována za kvalitní whisky za dostupnou cenu ve srovnání s některými jinými značkami whisky.

Jak ochutnat whisky Aberlour?

Degustace whisky Aberlour může být příjemným a uspokojivým zážitkem, pokud dodržíte několik jednoduchých kroků:
– Vyberte si vhodnou degustační sklenici: abyste plně ocenili chuť a aroma whisky Aberlour, použijte sklenici na whisky ve tvaru tulipánu. Tento typ sklenice je navržen tak, aby koncentroval aroma a chuť whisky.
– V případě potřeby přidejte vodu: pokud vám whisky připadá příliš silná nebo intenzivní, můžete přidat malé množství vody, aby se tyto pocity zmírnily.
– Prohlédněte si barvu a vzhled: pozorujte barvu whisky Aberlour ve světle a všimněte si jejích různých odstínů. Otáčejte sklenicí, abyste pozorovali „slzu“ whisky, která se tvoří na stěnách sklenice po mírném protřepání.
– Vnímejte aroma: přibližte sklenici k nosu a zhluboka se nadechněte. Všímejte si různých aroma, která se uvolňují, jako jsou ovocné, kořeněné nebo dřevité tóny.
– Napijte se: napijte se malého doušku whisky Aberlour a nechte ji několik sekund na jazyku. Poté pomalu polkněte a všimněte si různých chutí, které přetrvávají v ústech.
– Vychutnejte si závěr: po spolknutí whisky si všimněte konečného pocitu v ústech. Whisky Aberlour může zanechat ovocnou, kořeněnou nebo kouřovou chuť, která přetrvává.
– Vyzkoušejte různé druhy: abyste objevili všechny nuance whisky Aberlour, vyzkoušejte různé druhy a porovnejte jejich chutě a aroma.

Jaké jsou osvědčené postupy pro skladování whisky Aberlour?

Skladování whisky Aberlour je důležité, aby si whisky zachovala své jedinečné chutě a aroma. Zde je několik tipů pro skladování whisky Aberlour:

Skladujte whisky ve svislé poloze: Na rozdíl od vína musí být whisky skladována ve svislé poloze, protože neprochází stejnou interakcí mezi korkem a vzduchem, která udržuje její kvalitu.
Vyhněte se přímému slunečnímu záření: Přímé sluneční záření může změnit barvu a chuť whisky. Proto se doporučuje skladovat whisky Aberlour na tmavém místě, například ve skříni.
Vyhněte se teplotním výkyvům: whisky Aberlour by měla být skladována při konstantní teplotě, ideálně mezi 15 a 20 stupni Celsia, aby se zabránilo výkyvům, které mohou ovlivnit její kvalitu.
Skladujte whisky na suchém místě: vlhkost může ovlivnit kvalitu whisky a poškodit etiketu na láhvi. Doporučuje se proto skladovat whisky Aberlour na suchém místě.
Uchovávejte láhev uzavřenou: láhev uchovávejte uzavřenou, když ji nepoužíváte, aby se alkohol neodpařoval a whisky neztratila svou chuť.
Vyhněte se silným pachům: whisky Aberlour neskladujte v blízkosti jiných produktů se silným pachem, které by mohly ovlivnit chuť whisky.
Dodržováním těchto zásad skladování si budete moci plně vychutnat jedinečné chutě a aroma whisky Aberlour a zajistit si tak optimální degustační zážitek.