Islay whisky

Islay je malý divoký ostrov ležící jihozápadně od skotského pobřeží. Je to samostatná oblast a jedinečný svět ve světě whisky. Ostrov Islay je místem výroby single malt whisky, kterou lze mezi mnoha jinými rozpoznat pouze podle vůně. Ostrov Islay je omýván mořskou mlhou a čtvrtina jeho rozlohy je pokryta rašeliništi. Má úrodnou půdu vhodnou pro pěstování ječmene a poměrně slunečné mikroklima. Lihovary se přizpůsobily těmto geologickým a klimatickým podmínkám a k sušení sladu používají rašelinu, což whisky dodává silnou kouřovou chuť. Slaný charakter najdeme také v single maltech z Islay, zejména v těch, které se vyrábějí v lihovarech na jihu ostrova: Ardbeg, Lagavulin a Laphroaig. Whisky Caol Ila a Bowmore jsou méně rašelinné, ale mají výraznou chuť. Další dvě lihovary, které stojí za zmínku, jsou Bunnahabhain a Bruichladdich, které vyrábějí jemné, elegantní a málo rašelinné whisky, s výjimkou Port Charlotte a Octomore, velmi rašelinný single malt vyráběný Bruichladdich od roku 2001. A konečně Kilchoman, založená v roce 2005, je autentická palírna, která vyrábí rašelinný malt s mořskými tóny. >> Všechny skotské whisky

Jak navštívit ostrov Islay a jeho palírny?

Whisky zde vyráběná má díky mořskému vzduchu silnou jodovou vůni, rašelinnou až kouřovou chuť a téměř pepřové aroma. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších oblastí milovníků rašelinné whisky, ale nenechte se mýlit, i když většina whisky vyráběných na ostrově je více či méně kouřová/rašelinná, jiné tomu tak ve skutečnosti vůbec nejsou. Islay: ostrov destilačních kotlůIslay, ležící v nádherném souostroví Hebridy, má přesto zvláštní auru, díky které přitahuje mnoho turistů po celý rok. Někteří sem přijíždějí, aby si užili čerstvý vzduch, projeli se na kole po místních silnicích nebo se věnovali pěší turistice, ale jeho skutečná přitažlivost spočívá jinde: v lahodných whisky.Malý ostrov s pouhými 3000 obyvateli je domovem 9 palíren whisky, které patří k nejznámějším v zemi. Samozřejmě je můžeme všechny jmenovat, protože žádná z nich si nezaslouží být v tomto článku opomenuta: Kilchoman la fermière, Bowmore krásná, Laphroaig, Ardbeg přeživší, Lagavulin legendární, Bruichladdich odvážný, Bunnahabhain, Caol Ila nebo také nováček: Ardnahoe.Další věcí, která činí single malty z Islay tak výjimečnými a proslulými po celém světě, je rašelina! Tato zázračná surovina, která se z jednoduchého levného paliva používaného k vytápění nebo vaření před mnoha lety stala skutečným „rostlinným zlatem“ ostrova, dodává whisky z Islay jejich tak charakteristický profil.>Většina (pozor, ne všechny!) whisky vyráběných na ostrově má skutečně tento pro region charakteristický rašelinový profil, který již dlouho přitahuje pozornost mnoha milovníků single malt! Jak se vyrábí rašelinová whisky? Jednoduše tak, že se předem naklíčená ječmenná zrna suší nad rašelinovým ohněm. Tento krok umožňuje, aby se v obilí koncentrovaly fenoly a tím i kouřové/rašelinné aroma, než se přistoupí k procesu vaření, kvašení, destilace a zrání.A pokud vám nestačí 9 palíren na ostrově Islay, vězte, že po několika minutách plavby trajektem můžete navštívit desátou, a to ne ledajakou: Jura, která, jak její název napovídá, se nachází na malém ostrově Jura u pobřeží Islay (samozřejmě vám doporučujeme využít příležitosti a vydat se na prohlídku nádherných Paps of Jura a trochu se povznést!).Návštěva Islay je jasným „must-do“ na seznamu každého milovníka whisky, ale než se tam vydáte, je samozřejmě třeba vědět pár věcí!

Kdy se vydat na ostrov Islay?

Každé roční období přináší na Islay svou vlastní atmosféru, ale pozor, v letním období od května do září, a zejména v květnu během slavného ostrovního festivalu (Feis Ile), se můžete setkat s hordami turistů.Pokud máte rádi slavnostní atmosféru a chcete sehnat vzácné láhve (každá palírna na ostrově vydává v tomto týdnu speciální limitovanou edici, která je velmi žádaná, předmětem spekulací a radostí některých prodejců…), mohu vám jen doporučit, abyste objevili jedinečnou atmosféru tohoto festivalu, který oslavuje tekuté zlato z Islay. Každý den v týdnu je tak vyplněn speciálními „open days“ v různých palírnách a mnoha aktivitami na ostrově (koncerty atd.). Pokud jste v okolí, nenechte si ujít den otevřených dveří v palírně Bruichladdich, která vždy připravuje velkolepé ochutnávky a oslavy!Pokud toužíte po klidu, ideální je navštívit Islay mimo turistickou sezónu, tedy spíše v březnu, dubnu nebo říjnu. Teploty jsou zde stále příjemné, lihovary otevřené a několik hotelů na ostrově je samozřejmě méně obsazených. Pokud však existuje období, kterému je lepší se vyhnout, jsou to svátky na konci roku, protože většina lihovarů v tomto období zavírá na roční dovolenou. Než si naplánujete cestu, dobře se informujte, abyste předešli zklamání.

Jak dlouho zůstat na ostrově Islay?

Délka pobytu na ostrově závisí na vašich představách a počtu palíren, které chcete navštívit: výlet na Islay nelze stihnout za jeden den, je třeba počítat minimálně se dvěma celými dny. Doporučujeme 3 dny, abyste si mohli skutečně vychutnat jedinečnou atmosféru ostrova, ale ideální by bylo 3 až 5 dní, abyste si mohli užít vše, co ostrov nabízí, a rezervovat si půl dne na návštěvu sousedního ostrova Jura, který opravdu stojí za to!

Jak se dostat na ostrov Islay?

Na ostrov se můžete dostat dvěma způsoby: po moři nebo po vzduchu! Navzdory své malé velikosti má Islay malé letiště a můžete se sem dostat přímým letem z Glasgow díky společnosti Loganair.Pokud nespěcháte a chcete si užít cestu po zemi, důrazně vám doporučujeme zvolit možnost cesta autem + trajektem z Glasgow nebo Edinburghu (počítejte s jednodenní cestou a využijte ji k zastávkám po cestě). Krása krajiny, kterou projedete, vás určitě nezklame. Ano, k malému přístavu Kennacraig (příjezd na Islay přes Port Askaig nebo Port Ellen) nevede dálnice, ale to je jen dobře, protože jsme vám slíbili, že vás naučíme, jak si užít čas!Poté se vydejte na několikahodinovou plavbu (v závislosti na počasí, které může být v této oblasti někdy nepředvídatelné, informujte se předem, zda je trajekt v provozu!) na Hebridy. Přepravu zajišťuje společnost CalMac Ferries a na lodi najdete i občerstvení. Stejně jako všude ve Skotsku doporučujeme, abyste si lístky rezervovali předem, pokud je to možné, a vyhnuli se tak stresu.

Kde se ubytovat na Islay?

Nejprve jedna rada: rezervujte si ubytování včas, nebo dokonce velmi včas, pokud chcete navštívit festival (minimálně rok předem). Na ostrově Islay je velmi málo hotelů a penzionů. Zde je však několik ověřených a schválených ubytovacích zařízení:- ISLAY PODS: okouzlující malé dřevěné chaty s kompletním vybavením (včetně grilu na terase) situované u moře na pobřeží mezi palírnami Laphroaig a Lagavulin. Levné, okouzlující, netradiční a pohodlné!- PORT CHARLOTTE HOTEL: skutečná instituce na ostrově, kde se dobře spí, dobře se jí a majitelé jsou nesmírně milí (stejně jako všichni obyvatelé ostrova). Hotel se nachází v malé vesničce Port Charlotte, nedaleko palírny Bruichladdich.- ISLAY HOUSE: oáza pohodlí, autenticity a luxusu v této velké historické budově, která byla nedávno zrekonstruována a stala se prvním skutečným „butikovým hotelem” na ostrově.Pro ty z vás, kteří mají rádi dobrodružství, je na ostrově Islay ideální volbou také obytný vůz nebo karavan, protože zde najdete spoustu krásných míst, kde můžete zaparkovat a strávit noc po večeři při západu slunce (doprovázené několika skleničkami whisky a místními mořskými plody).

Co kromě palíren můžete na ostrově Islay vidět/dělat?

Ostrov je sice známý především díky svým fungujícím palírnám, ale skrývá také spící krásku (která by se však brzy měla zrodit z popela): bývalou palírnu Port Ellen, jejíž impozantní nápis velkými písmeny (typickými pro palírny na ostrově) můžete stále obdivovat při procházce po pláži. Dnes je legendární palírna (uzavřená na počátku 80. let) využívána jako sladovna svým majitelem, skupinou Diageo, ale připravuje se projekt její obnovy.I když máme whisky velmi rádi, někdy je třeba si dát malou pauzu a ostrov nabízí mnoho aktivit: pěší turistiku, cykloturistiku, pozorování ptáků, ochutnávky mořských plodů a dokonce i místních řemeslných piv (Islay Ales)!Několik zajímavých míst, která stojí za návštěvu:– Pláž Machir (určitě vám připomíná jednu z vašich oblíbených whisky, že? Ano, mluvíme o lahodné Kilchoman Machir Bay a pokud jste ji ještě neochutnali, vřele vám ji doporučujeme!)- Americký památník- Hrad (resp. hradní zřícenina) Dunyvaig- Rezervace Loch Gruinart, kde můžete pozorovat nádherné ptáky v úchvatném divokém prostředíNěkolik whisky, které můžete ochutnat před odjezdem, abyste se dostali do správné nálady:- Lagavulin 8 a Lagavulin Distillers Edition: Kromě klasického a nestárnoucího Lagavulin 16 nabízí palírna mnoho dalších stejně kvalitních produktů. Zde jsou dva z nich, které byste měli co nejdříve vyzkoušet (a nenechte se zmást údajem o stáří na láhvi, někdy kvalita nečeká na počet let a tento Lagavulin 8 je toho tekutým důkazem)!- Port Charlotte 10 a Bruichladdich Classic Laddie: Začneme nejprve Classic Laddie v originální tyrkysově modré láhvi, která vám dá zapomenout, že Islay = rašelina, a pak pokračujeme Port Charlotte 10, mistrovským kouskem, který prostě musíte mít. Bruichladdich se již několik let snaží změnit pravidla v tomto odvětví a „progresivní lihovarníci“ mají co nabídnout!- Caol Ila Distillers Edition a Caol Ila 18: Jedná se bezpochyby o jednu z nejplodnějších palíren na ostrově, která však nezapomíná, že množství může být synonymem kvality, což tyto dvě reference s přehledem potvrzují.- Ardbeg 10 a Ardbeg Uigeadail: 10letá verze je nádherným rašelinovým monstrem, jaké máme rádi, zatímco Uigeadail díky částečnému zrání v sudech po sherry (Xérès) příjemně zaobluje hrany a vytváří tak úchvatnou dualitu mezi rašelinou a ovocem. Železná ruka v sametové rukavici!- Kilchoman Machir Bay a Kilchoman Sanaig: malá farma-palírna vás jistě okouzlí těmito dvěma skvěle vyrobenými produkty.- Laphroaig 10: ikonický produkt s pravděpodobně bezkonkurenčním poměrem kvality a ceny. Zkrátka lahodná rašelina, kterou musíte bezpodmínečně ochutnat.
Kilchoman, založená v roce 2005, byla až donedávna na ostrově ještě nováčkem (je to mimochodem jediná palírna na ostrově, která se nachází ve vnitrozemí bez přímého přístupu k moři). Nyní je na řadě palírna Ardnahoe, která vznikla v roce 2019 a je ve vlastnictví nezávislého stáčírny Hunter Laing, aby jí odňala titul „mladé palírny“.Jedná se o ambiciózní projekt za více než 15 milionů eur, jehož součástí je nádherné návštěvnické centrum. Určitě chápete, kam tím míříme. Navzdory svému mladému věku vám doporučujeme, abyste při své návštěvě tuto mladou a energickou palírnu nevynechali, už jen panoramatický výhled z destilační místnosti rozhodně stojí za to!>Teď, když jsme vám pořádně navnadili chuť (nebo spíše chuť na whisky…), necháme vás v klidu naplánovat si další výlet do Skotska a doufáme, že se zastavíte v palírně Islay a pozdravíte ji za nás. Pssst! Nezapomeňte zamávat každému autu, které potkáte na silnicích ostrova, místní obyvatelé jsou velmi přívětiví a doufají, že vy budete také!