Různé druhy whisky

Je důležité rozlišovat mezi různými druhy whisky, které se dnes prodávají po celém světě. Neexistuje totiž jediný druh whisky, ale různé typy, které se liší podle způsobu výroby, použitých surovin nebo místa původu.

a) Blended (nebo blend): jedná se o nejběžnější druh, který je směsí různých „sladových whisky” a „obilných whisky”. Jedna láhev blended whisky může obsahovat až 50 různých druhů whisky. Tento typ whisky vznikl v 19. století díky skotské palírně Glenlivet a dnes je nejkonzumovanější whisky na světě, protože je nejlevnější (jak z hlediska výroby, tak nákupu).

b) Blended malt (nebo vatted malt nebo pure malt): I v tomto případě se jedná o směs různých whisky z různých palíren, ale pouze „sladových whisky“. Pure malt umožňuje profesionálům v oblasti míchání vytvářet produkty s jedinečným charakterem.

c) Single malt: jedná se o produkt z jedné jediné palírny. Po mnoho let konkuroval blended whisky z ekonomických důvodů, ale v 60. letech se díky iniciativě palírny Glenfiddich vrátil na výsluní. Nyní je hvězdným produktem skotských palíren.

d) Obilná whisky (single grain nebo blended grain): Jedná se o whisky vyráběnou z různých obilovin: kukuřice, žita, ovsa, pšenice, ječmene… Obilná whisky se destiluje pouze jednou, má proto velmi jemnou chuť a po dlouhá léta se používala téměř výhradně k výrobě blendů. Dnes si single grain postupně znovu získává svou noblesu a vrací se na výsluní, a to jak díky nezávislým stáčírnám, tak i značkám jako Haig Club (proslavený fotbalovou hvězdou Davidem Beckhamem) nebo irské Teeling.

e) Bourbon: ačkoli se většina bourbonu vyrábí v americkém státě Kentucky, ve skutečnosti může být bourbon vyráběn kdekoli ve Spojených státech. Musí obsahovat alespoň 51 % kukuřice a zrát minimálně 2 roky v nových dubových sudech – většina bourbonů se destiluje v kolonových destilačních přístrojích (ale není to pravidlem). Pokud konečný produkt není výsledkem blendu (směsi z několika sudů), může nést označení „straight bourbon”.

f) Tennessee Whiskey: Jak název napovídá, Tennessee Whiskey se vyrábí výhradně v americkém státě Tennessee a před uložením do sudů prochází ještě jednou fází: filtrací přes uhlí.

g) Single Pot Still: tradičně irský, obsahuje směs sladového a nesladového ječmene. Destiluje se výhradně v tradičních destilačních kotlích typu „Pot Still“.

h) Le Rye Whiskey: označuje straight whiskey, která musí obsahovat minimálně 51 % žita (ostatní ingredience jsou hlavně kukuřice a ječmen) a poté zraje v čerstvě vypálených dubových sudech. Rye whiskey je suchější a ovocnější než Bourbon.

Existuje také kukuřičná whisky (která musí obsahovat 80 % kukuřice).

> Zobrazit všechny whisky

Post Views: 18