DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Silná, fenolická a výrazná. Hustá rašelina, dřevěné uhlí, mořská mlha, korýši, suché ústřicové skořápky a špetka pikantnosti. Sudy PX a oloroso dodávají ovocnou hloubku (datle, hrozny, fíky).
Chuť: Hladká, mírně olejnatá. Sušené ovoce, slanost, teplé koření. Rašelina se rychle zesiluje, je uhelnatá a plná života, podpořená bohatou a lahodnou sherry.
Závěr: Velmi dlouhý, suchý a intenzivně kouřový, s přetrvávající slaností, nádechem chilli a elegantním teplem, když přidáte kapku vody.
ZNAČKA
Lagavulin, vyslovováno La-ga-voolin v gaelštině, znamená „mlýn v údolí“. Palírna se nachází na jihu ostrova Islay, pohodlně mezi Ardbegem a Laphroaigem. Lagavulin legálně zahájil destilaci ve stejném roce jako Bowmore, v roce 1816, ačkoli záznamy uvádějí nelegální destilaci whisky na tomto místě již od roku 1742. Výsledkem je single malt, který je rozpoznatelný podle svého rašelinového, slaného a kouřového profilu typického pro Islay. První licenci získal jistý John Johnston. Původně na tomto místě fungovaly dvě palírny, první byla založena v roce 1816 pod názvem „Kildalton“ a druhá v roce 1817 pod názvem Lagavulin. Na stejném místě se nacházely i další malé palírny, Malt Mill Distillery a Ardmore Distillery. V roce 1862 ji koupil John Logan Mackie. Tento pán byl míchářem a také strýcem Petera Mackieho, který v roce 1890 vytvořil slavnou směs White Horse. V roce 1908 Mackie prohrál soudní spor, v jehož důsledku mu byla odebrána možnost používat whisky z Laphroaigu. V důsledku tohoto sporu vznikla jedna z legend whisky. Mackie se rozhodl vyrábět vlastní „Laphroaig“, na svém pozemku instaloval nové destilační kotle a dokonce přetáhl zaměstnance z Laphroaigu. Nazval ji Malt Mill, slavnou Malt Mill, která inspirovala Kena Loache k natočení filmu Andělův podíl. Tato nová whisky se vyráběla v velmi malém množství až do roku 1962, ale Mackie se nikdy nepodařilo napodobit Laphroaig. Malt Mill byl začleněn do výroby Lagavulin a zmizel. Místo, kde se destilovala tato slavná whisky, kterou nikdo nikdy neochutnal, stále existuje a je centrem návštěvnického centra současné palírny. Lagavulin uzavřel svou sladovnu v roce 1974 a v 80. letech prošel těžkým obdobím, kdy se jeho zásoby zmenšily. Dnes lihovar pracuje nepřetržitě, aby mohl dodávat svou slavnou 16letou whisky, která se v roce 1989 zařadila do řady Classic Malts. V omezeném množství se vyrábí také 12letá verze a verze Distillers Edition, která je určena pro zkušené milovníky díky svým komplexním a specifickým aroma. Na oslavu 200 let existence palírna vyrábí 8letou verzi, která se charakterem zcela liší od zbytku řady. Od roku 1997 je palírna ve vlastnictví skupiny Diageo.
> Všechny produkty Lagavulin
