DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Červené a sušené ovoce (brusinky, rozinky, fíky), pražené ořechy, flambovaná pomerančová kůra a kouř z dřevěného ohně.
Chuť: Lahodná a plná, s tóny sušených hroznů, datlí, švestek a fíků, s nádechem pražených sušenek, dřevitého skořice a pepřového rašeliny.
Závěr: Dlouhý a hřejivý, s přetrvávající kouřovou chutí, kandovaným ovocem, nádechem zázvoru a černého pepře.
ZNAČKA
Založena v roce 2017 několik kilometrů severně od Port Askaig s dechberoucím výhledem na ostrov Jura, ARDNAHOE je devátou a nejnovější palírnou na Islay, založenou týmem nezávislých stáčíren se sídlem v Glasgow, Hunter Laing & Co. Ardnahoe, jejíž název je odvozen od polohy poblíž jezera Loch Ardnahoe, znamená ve skotské gaelštině „výška údolí“. Voda pro výrobu whisky se čerpá z tohoto hlubokého jezera a je výjimečně měkká, protože byla po tisíce let filtrována přes rašelinu a skálu. Jejich ječmen se suší na rašelinovém kouři po dobu asi 20 hodin, čímž se vytváří základ rašelinové chuti Islay, a poté se pomalu destiluje ve dvou měděných destilačních kotlích ve tvaru lucerny vyrobených společností Speyside Copperworks. ARDNAHOE zůstává lidskou velikostí s roční produkcí omezenou na 600 000 LAP. Její výstavbu dohlížel Jim Mac Ewan, génius maltu, a palírna má mnoho technických zvláštností: mlýn Bobby z roku 1920 se 4 válci, dlouhé kvašení (70 až 75 hodin), jediný pár destilačních kotlů, delší skotské labutí krky (7,5 m), dřevěné chladicí nádrže (jediné na ostrově). Sudy jsou výjimečné, většina z nich je naplněna poprvé. Vzhledem k tomu, že se již řadu let považuje za ideální stupeň pro plnění whisky do lahví, mají všechny single malty ARDNAHOE minimálně 50°. Sen se konečně stal skutečností a nejlepší degustátoři na světě již považují ARDNAHOE za „A New Islay Classic“!
