DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Pomerančové plátky, listové těsto a skořicové tyčinky.
Chuť: Krémová vanilka, cedrové koření a náznak sladkosti červeného ovoce.
Závěr: Dobrá dávka hořké čokolády, červených hroznů a lehký závan aromatických bylin.
DESTILÁRNA
Angel’s Envy je značka prémiového bourbonu, kterou v roce 2011 založil Lincoln Henderson, legendární mistr destilace ve Spojených státech, a jeho syn Wes Henderson. Historie Angel’s Envy je součástí dlouhé rodinné tradice výroby whisky, ale také snahy o inovace v odvětví bourbonu. Lincoln Henderson, který měl za sebou několik desetiletí zkušeností jako mistr destilace ve společnosti Brown-Forman (zejména pro známé značky jako Woodford Reserve a Jack Daniel’s), se rozhodl vytvořit jedinečnou verzi bourbonu pomocí techniky, která byla v té době relativně neobvyklá: zrání v sudech po víně. „Angel’s Envy“ (Závist andělů) odkazuje na termín „Angel’s Share“ (Andělský podíl), který označuje část alkoholu, která se během zrání v sudech odpařuje. Konceptem značky je, že andělé, místo aby se spokojili se svým odpařeným podílem, závidí zbývající bourbon. Co dělá Angel’s Envy výjimečným, je zrání v sudech po portském víně. Po klasickém zrání v sudech z amerického dubu se bourbon přelije do sudů po portském víně, kde zůstává několik měsíců, aby získal další komplexnost, zejména ovocné a sladké tóny charakteristické pro fortifikovaná vína. Po smrti Lincolna Hendersona v roce 2013 převzal vedení společnosti jeho syn Wes, který zachoval stejnou filozofii inovace. V Louisville v Kentucky byla také založena palírna Angel’s Envy, která návštěvníkům nabízí možnost seznámit se s výrobou bourbonu. Značka je známá především svým bourbonem zrajícím v sudech po portském víně, ale představila také speciální edice, včetně žitné whisky (rye whiskey) zrající v sudech po rumu. Tyto produkty se vyznačují snahou o dokonalost a komplexnost při zachování řemeslné tradice. Angel’s Envy se tak podařilo prosadit jako prémiový bourbon se silnou identitou, který kombinuje tradici a inovace.
