DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Svěží a zajímavá, s nádechem mořské tříště, ovocem ze sadu a jemným rašelinovým kouřem. Tóny sušeného vřesu, heřmánku, vanilky a pražených mandlí, doplněné nádechem cedru, uzeného papriky a jódu.
Chuť: Okamžitý nástup rašelinného kouře, rychle vyvážený slaným karamelem, medovým melounem a meruňkou. Slad poté odhaluje koření (skořici, badyán), čokoládu, kokos a zemitou mineralitu, která doprovází přetrvávající kouř.
Závěr: Dlouhý a komplexní, dominuje rašelina, černý pepř, karamel a jemná slaná nota, typická pro Islay.
ZNAČKA
„Octomore je nejrašelinnější single malt na světě“, vyráběný na ostrově Islay palírnou Bruichaladdich. Stejně jako ostatní whisky z Islay je Octomore single malt s výrazně rašelinovým aroma, „železná ruka v sametové rukavici“, jak jej shrnuje mistr destilace. Octomore nese jméno farmy na výšinách Port Charlotte, kde na počátku 19. století stála malá palírna.
LIKÉRKA
Lihovar Bruichladdich byl postaven v roce 1881 bratry Harveyovými. Harveyovi byli významnou whisky rodinou, která vlastnila lihovary Glasgow Yoker a Dundas Hill. Tři bratři se rozhodli spojit své odborné znalosti a postavit třetí lihovar: Robert (23) jej navrhl, John (31) měl zkušenosti s lihovarem a William (32) měl peníze. Bratři se pustili do vytvoření nového revolučního typu palírny a Bruichladdich měla být protikladem palírny na ostrově Islay. Jednalo se o moderní palírnu, ergonomicky uspořádanou kolem centrálního dvora pro větší efektivitu a na mírném svahu, aby bylo možné využít gravitaci – viktoriánskou palírnu na špičce technologického pokroku. Lihovar Bruichladdich nevyrábí blend, ale pouze single malty pod třemi značkami: Bruichladdich, Port Charlotte, velmi rašelinný single malt, a Octomore, nejrašelinnější whisky na světě. Lihovar Bruichladdich je navíc vlastníkem nezávislého stáčírny Murray McDavid.
> Všechny produkty Octomore
