ZNAČKA
Torabhaig je palírna postavená na místě staré opuštěné farmy z 19. století. Lihovar se nachází na ostrově Skye, s výhledem na moře a kousek od potoka, který poskytuje nejčistší pramenitou vodu. Čtyři roky pracovali nadšení řemeslníci na renovaci historické budovy, jejíž nádherné kameny pocházely z ruin sousedního hradu Camus (Caisteal Chamuis v gaelštině). V lednu 2017 konečně palírna ožila. Je pokryta demontovatelnou pagodovou střechou, aby se do ní vešlo část vybavení, a v jejím nervovém centru se nachází mash tun schopný vařit 1,5 t sladu, 8 fermentačních kádí z douglasky, kde práškové kvasnice aktivují mladinu po dobu přibližně 72 hodin, a dvojici měděných destilačních kotlů pojmenovaných Sir Iain a Lady Noble na počest páru, který kdysi vlastnil pozemky a farmu. Při výběru tohoto mýtického ostrova pro výstavbu svého nejnovějšího závodu Mossburn Distillers, společnost stojící za Torabhaig, nejprve hledala ideální místo: vesnici Teangue na Sound of Sleat, úžině oddělující jihovýchodní pobřeží od skotské pevniny. Torabhaig vyrábí rašelinný destilát, jeden z nejfenolovějších ve Skotsku, a kouřové aroma, které se line z destilační místnosti, nikoho neoklame!
