DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Krásná rovnováha mezi minerálními tóny vody z Vercors a slanými, lahodnými a kořeněnými aroma.
Chuť: Subtilní a elegantní přístup k světu rašelinných whisky (35 ppm).
Závěr: Jemně kouřový.
ZNAČKA
Anne-Hélène a Eric se rozhodli opustit vše a usadit se na úpatí Vercors, v údolí Royans. Lihovar Séquoia, který se nachází v přestavěné bývalé morušové farmě, zapálil své dva destilační kotle v roce 2016. Vše se děje na místě! Vaření, kvašení, destilace, zrání a plnění do lahví. Mezi tradicí a moderností: francouzské bio whisky. Eric navrhl vlastní destilační kotlík „Nautilus“, který je určen k destilaci při nízké teplotě, 50 stupňů namísto obvyklých 100 stupňů pro whisky. Jako průkopník tohoto technického úspěchu ve světě lihovin zvýšil kvalitu aroma a udělal z Séquoia výjimečnou whisky. V roce 2023 Distillerie du Vercors hrdě oznamuje příchod nové řady, která je výsledkem let zrání a zkoumání. Sudy, stejně jako koření v kuchyni, byly jádrem tohoto vývoje. Od roku 2016 se jejich počet zvýšil z 10 na 800, což nabízí nespočet možností, jak whisky vylepšit. Tato rozmanitost chutí vedla lihovar k vytvoření nové řady, nejen pro potěšení, ale také pro odhalení veškerého know-how, které v sobě skrývá.
