DEGUSTACE
Vůně: Jemně ovocná, s tóny čerstvých mandlí, kokosu a sušených hrušek, s jemným exotickým nádechem.
Chuť: Živá a obilná, s tóny ječmene a opečeného chleba, vyvážená tóny pražených mandlí, sušených hrušek a nádechem včelího vosku.
Závěr: Elegantní a květinový, s jemnou hořkostí připomínající lilie a zelený čaj s jasmínem.
ZNAČKA
Společnost PUNI byla založena Albrechtem Ebenspergerem v údolí Vinschgau, „vysoké italské náhorní plošině“, v roce 2010. Lihovar nese jméno podle řeky Puni, která teče nedaleko v údolí. Stejně jako skotské lihovary, které velmi často nesou gaelská jména, je PUNI staré rétické jméno, které lihovar hluboce zakotvuje v místní historii. Pěstování obilovin má v údolí Vinschgau dlouhou tradici, zejména žito, a PUNI ve svém receptu používá pouze místně pěstované žito. PUNI používá tři druhy sladového obilí; ječmen tvoří sladovou a kořeněnou základnu, pšenice dodává jemnou sladkost a žito přináší tělo a hloubku. Lihovar se nachází uprostřed Alp, v krásné 13 metrů vysoké budově z červených cihel. Je inspirován tradičním stylem, stěny jsou v jemných zemitých tónech a kombinují tradici s moderností. Uvnitř jsou ručně vyráběné měděné destilační kotle. Na jaře 2012 byla po více než dvou letech výstavby konečně zahájena výroba. O něco více než tři roky později, v říjnu 2015, se zrodila první italská sladová whisky! PUNI nemá ráda přílišné komplikace, o čemž svědčí její elegantní láhve a obaly.
