DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Jemná, vzdušná. Velmi delikátní, pudrová (rýže), kořeněná (čerstvý zázvor), zelená (břečťan) a květinová (zimolez). Po provzdušnění se objevují vůně arniky, hořké čokolády, kandovaného mirabelky a ječné kaše, které tvoří druhou aromatickou sekvenci vzácné koncentrace, doplněnou osvěžující slaností.
Chuť: Pevná, silná. Hustá a lahodná, úvod v ústech připomíná bretonský dort quatre-quarts. Poté se v prostřední části ústa objevuje velmi jemná struktura. Infuzovaná a s příjemnou sladovou hořkostí, dochuť je zelená (vavřín, meduňka, šťovík).
Závěr: Dlouhý, výrazný. Pikantní (Espelette, kari), chuťová paleta připomínající žluté víno z Jury se stává stále více kořenitou a venkovskou (hořec, pampeliška), kandovanou (hruška, ořech) a terciární (datle, švestka). Závěr je působivě dlouhý.
ZNAČKA
Bimber je zcela nová palírna se sídlem v Londýně. Bimber byla založena milovníky whisky s cílem vyrábět vysoce kvalitní single malt whisky s charakterem pomocí tradičních metod, které se dnes již moc nepoužívají: místní ječmen, tradiční sladování, spontánní kvašení v dřevěných kádích vyrobených zakladatelem Dairuszem Plazewskim, ručně zapalované destilační kotle na dřevěném ohni, výběr pouze těch nejlepších dubových sudů. Nakonec je whisky odborně smíchána a lahvována přímo v jejich palírně. Jejich řemeslný přístup k výrobě whisky kombinuje s vášní tradiční metody, odborné znalosti a absolutní závazek ke kvalitě.> Všechny produkty Bimber
