DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Bohatá a krémová, s tóny mastného rašeliny, studeného popela a kouřového sladu. Tóny gumy, mořské soli a léčivého balzámu se mísí s kandovaným pomerančem a pelargonií.
Chuť: Silná a strukturovaná, s výraznými tóny manga, meruňky, jemného kari a dýmkového tabáku. Kouř se stává intenzivnějším a mísí se s sherry, odhalující olejovitou a hřejivou texturu.
Závěr: Dlouhý a sametový, s tóny hořké čokolády, sušených meruněk a nyní olejovitého a přetrvávajícího rašeliny. Podzimní a lehce léčivý závěr s pozoruhodnou přesností.
ZNAČKA
Ballechin je nová whisky z palírny Edradour, jejímž cílem je vytvořit rašelinnou whisky z ječmene sladu s obsahem 50 ppm. Ballechin zraje v různých typech sudů po víně, počínaje burgundským a madeirským. Název Ballechin pochází od jiné zemědělské palírny v Perthshire, která bohužel v roce 1927 ukončila svou činnost.
LIKÉRKA
Edradour byla před výstavbou Kilchoman nejmenší palírnou ve Skotsku. Nachází se hluboko v Perthshire, regionu ve středovýchodní části Skotska. Palírna vyrábí olejovitý single malt, který zraje v různých sudech: burgundských, chardonnay, Châteauneuf-du-Pape, ale také madeirských a portských…. Zvláštností palírny Edradour je, že vlastní nejmenší destilační kotle ve Skotsku o objemu 4 200 litrů pro wash still a 2 200 litrů pro spirit still. Její historie se výrazně změnila na konci roku 2002 s příchodem Iaina Hendersona, bývalého šéfa Laphroaigu, a zahájením výroby velmi rašelinného single maltu s názvem Ballechin. Nezávislý stáčírna Signatory Vintage je vlastníkem palírny od roku 2002.
> Všechny produkty Ballechin
