DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Kouř, limetkový džem, slaná voda s hořkou čokoládou a lněným olejem.
Chuť: Komplexní, koření, čokoláda, zemitá rašelina.
Závěr: Dlouhý, kouř z rašeliny, citrusová kůra, hořká čokoláda, lékořice.
ZNAČKA
Ballechin je nová whisky z palírny Edradour, jejímž cílem je vytvořit rašelinnou whisky z ječmene sladu s obsahem 50 ppm. Ballechin zraje v různých typech sudů po víně, počínaje burgundskými a madeirskými. Název Ballechin pochází od jiné zemědělské palírny v Perthshire, která bohužel v roce 1927 ukončila svou činnost.
LÍHOVAR
Edradour byla před výstavbou Kilchoman nejmenší palírnou ve Skotsku. Nachází se hluboko v Perthshire, regionu ve středovýchodní části Skotska. Palírna vyrábí olejovitý single malt, který zraje v různých sudech: burgundských, chardonnay, Châteauneuf-du-Pape, ale také madeirských a portských…. Zvláštností palírny Edradour je, že vlastní nejmenší destilační kotle ve Skotsku o objemu 4 200 litrů pro wash still a 2 200 litrů pro spirit still. Její historie se výrazně změnila na konci roku 2002 s příchodem Iaina Hendersona, bývalého šéfa Laphroaigu, a zahájením výroby velmi rašelinného single maltu s názvem Ballechin. Nezávislý stáčírna Signatory Vintage je vlastníkem palírny od roku 2002.
> Všechny produkty Ballechin
