DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Jemná a bohatá. Hned po otevření obklopí aromatickou paletu jemná vrstva lehké rašeliny, doprovázená slanými a květinovými tóny připomínajícími luční květiny. Tóny citronu a sladu přinášejí osvěžující svěžest, zatímco hřebíček postupně dodává celku kořeněnou chuť.
Chuť: Živá a energická. V souladu s vůní odhaluje úvodní chuť podmanivou kořeněnou směs (kardamom, badyán), obohacenou o vanilku, čokoládu, lékořici a aromatické bylinky, jako je verbena a oregano. Dokončení s bukolickými tóny nás přenáší do srdce údolí Spey.
Závěr: Dlouhý a jemný. Závěr je prodchnutý olejovitou rašelinou a na začátku se vyznačuje elegantními tóny hořícího doutníku. Degustace se poté vyvíjí směrem k exotickým chutím (ananas, kiwi) obaleným včelím voskem, zatímco prázdná sklenice uvolňuje intenzivní sladové a empyreumatické aroma (kouř, asfalt).
ZNAČKA
Společnost Compass Box, založená v roce 2000, je malý výrobce blendů. John Glaser, její ředitel, definoval svou profesi jako „whiskymaker“, což je slovo vymyšlené pro označení výrobce whisky specializujícího se na míchání whisky zakoupených od renomovaných palíren. Tato malá řemeslná společnost se odlišuje od ostatních výrobců tím, že nabízí pouze čtyři nebo pět směsí whisky, které jsou zcela sledovatelné a mají jedinečné a překvapivé vlastnosti. Skvělým příkladem jejich metodiky je Compass Box Hedonism. Jedná se o směs osmi až patnácti různých druhů obilné whisky, z nichž většina je starší než dvacet let. Hedonism byla vyhlášena nejlepší obilnou whisky na světě na World Whisky Awards 2008. John Glaser, který byl dříve ředitelem mezinárodního marketingu u Johnnie Walker, byl sám čtyřikrát uveden v časopise Whisky magazine jako inovátor roku.
> Všechny produkty Compass Box
