Charakteristika
Původ: Mauricius
Typ: Starý rum
Lihovar: Grays (Mauricius)
Obsah alkoholu: 40 %
Obsah: 70 cl
Zrání: Nejméně 5 let v sudech po portském víně a sudech z francouzského dubu z Limousinu
Sudy: Sudy po portském víně (500 l), poté sudy z francouzského dubu z Limousinu (225 l)
Degustační poznámky
Vůně: Svěží a ovocná, s aroma jablek, pomerančové kůry a vanilky, doplněná jemnou pepřovou notou.
Chuť: Plná a jemná, dominují tóny zralého ovoce (jablko, hruška) a dřevité vanilky, podtržené lehkou špetkou bílého pepře.
Závěr: Dlouhý a jemný, s dřevitými tóny a přetrvávající kořeněnou chutí.
Kombinace a okamžiky degustace
Ideální jako lehký aperitiv s čerstvým sýrem (kozím, ricottou) nebo jablečným koláčkem. Lze jej také podávat jako příjemný digestiv s praženými makadamovými ořechy nebo karamelem se slaným máslem, které podtrhnou jeho jemnost a kořeněnou vyváženost.
Historie produktu
New Grove 5 let Old Tradition je výsledkem pečlivého dvojitého zrání: nejprve v sudech po portském víně po dobu 3 let, poté v sudech z francouzského dubu z Limousinu po dobu nejméně dalších 2 let. Tato metoda dodává rumu jedinečnou aromatickou paletu, ve které se snoubí ovocná sladkost a jemné koření. Produkt není filtrován za studena, neobsahuje barviva ani cukr a zůstává věrný řemeslné tradici lihovaru Grays, kde se mísí svěžest ovocných tónů s vanilkovou kulatostí dřeva.
Značka
New Grove je referenční značkou mauricijského rumu, vyráběného v lihovaru Grays. Oceněný na „Berlin Rum Fest“ a na International Cane Spirits Festival and Tasting Competition (USA), New Grove upřednostňuje místní původ: cukrová třtina se pěstuje na 16 hektarech na severu ostrova díky skupině Terra, která zajišťuje melasu bohatou na cukr (minimálně 40 %). Fermentace trvá asi třicet hodin, po níž následuje dvojitá destilace v kolonách (20 destilačních pater, 17 rektifikačních pater). Grays produkuje téměř 7 milionů litrů čistého alkoholu ročně, který se používá pro různé cuvée. New Grove zůstává věrný autentičnosti, nepřidává barviva ani cukr a nefiltruje za studena, čímž zaručuje čistotu a přirozený charakter svých rumů.
