DEGUSTAČNÍ POZNÁMKA
Vůně: Jemné tóny pomeranče a meruňky, zjemněné nádechem popcornu a bonbónů, které se snoubí s elegantním mořským kouřem s akcenty mořských řas a dýmkového tabáku.
Chuť: Živá a bohatá, s výraznými dřevitými kořeními a lahodným kouřem z táboráku. Vosk, med a vanilka dokonale vyvažují jodové chutě mořské soli a mořských řas s nádechem bílého pepře a sladkých koření.
Závěr: Dlouhý a elegantní, připomínající západ slunce nad Sound of Sleat, s přetrvávajícími tóny medu, rozbouřeného moře a mořského vánku.
ZNAČKA
Torabhaig je palírna postavená na místě staré opuštěné farmy z 19. století. Lihovar se nachází na ostrově Skye, s výhledem na moře a kousek od potoka, který poskytuje nejčistší pramenitou vodu. Čtyři roky pracovali nadšení řemeslníci na renovaci historické budovy, jejíž nádherné kameny pocházely z ruin sousedního hradu Camus (Caisteal Chamuis v gaelštině). V lednu 2017 konečně palírna ožila. Je pokryta demontovatelnou pagodovou střechou, aby se do ní vešlo část vybavení, a v jejím nervovém centru se nachází mash tun schopný vařit 1,5 t sladu, 8 fermentačních nádrží z douglasky, kde práškové kvasnice aktivují mladinu po dobu přibližně 72 hodin, a dvojici měděných destilačních kotlů pojmenovaných Sir Iain a Lady Noble na počest páru, který kdysi vlastnil pozemky a farmu. Při výběru tohoto mýtického ostrova pro výstavbu svého nejnovějšího závodu Mossburn Distillers, společnost stojící za Torabhaig, nejprve hledala ideální místo: vesnici Teangue na Sound of Sleat, úžině oddělující jihovýchodní pobřeží od skotské pevniny. Torabhaig vyrábí rašelinný destilát, jeden z nejfenolovějších ve Skotsku, a kouřové aroma, které se line z destilační místnosti, nikoho neoklame!
